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| 回應編號:700 | 發表對:700 回應 | ||
| 有一火鍋店店家老闆發覺，要是顧客所點的菜色一旦等久，消費者雖然沒有當場抱怨，但下次再來意願可就很低了; 另該店家老闆也為刺激顧客提高個人消費額及提供更迅速方便的服務，在參考港式飲茶經營方式後就推出一定時手推車促銷服務。 該店家做法如下除有提供點菜的服務外，也會在特定時間將最新鮮肉品、海鮮、蔬菜等食材，用推車方式繞行店內一週，另外為刺激消費者多銷費，在特定時間內所消費的食材還享有特定折扣。 |
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| 回應編號:676 | 發表對:676 回應 | ||
| 火鍋在夏天往往乏人問津，但是到秋冬時節可就搖身一變，成為熱門行業，經營火鍋店9年經驗而論淡旺季差二倍以上跑不了，夏天營業時間要縮短以節省人事水電負擔才行、人事開銷佔約25%僱請員工或工讀生幫忙即可，材料費用在營業額的 40--35％之間。。經營火鍋店食材方面較單存，新鮮為重點。最重要的就是湯頭，火鍋湯頭的事前準備工作絕不可馬虎，湯頭要以牛骨、豬骨或雞骨去熬煮成的高湯，才會甘甜可口。 | |||
| 回應編號:674 | 發表對:674 回應 | ||
| 火鍋店租金不宜超過營業額比率的20%，小於50坪投資總額因基本裝潢設施不能少及初期宣傳費用至少要新台幣70萬元。較大型50坪以上火鍋店的期初基本總投資額約在每坪2萬元左右，裝潢要較豪華另當別論。火鍋店規劃時應注意最好保持1個座位約1坪的空間，火鍋店總坪數不要低於20坪，因座位太少的話，無法提高週轉率將會很難經營。 | |||
| 回應編號:640 | 發表對:640 回應 | ||
| 過來人告訴你 火鍋店夏季生意會較差約只有冬季的2-5成 地點越差淡旺季剎具就越大 坪數最好要大於35坪以上才有足夠營業額 利潤方面約有3成 |
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